servir a table

Comme tous les deux ans, je vais profiter de la pause estivale pour préparer une nouvelle édition (la troisième) de mon "petit Guide du Protocole local" qui deviendra "Le Petit Guide du Protocole" en s'ouvrant sur de nouvelles dimensions. Pour mémoire...

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Tag(s) : #Actualité Fabrice Jobard, #Bien écrire, #Bonnes manières, #Diplomatie, #Drapeau, #Exercices pratiques, #La bibliothèque idéale du protocole, #Les définitions, #Les institutions, #Politesse, #Servir à table, #Un monde de Protocole !, #arts de la table, #communication territoriale, #commémorations, #courrier, #inauguration, #protocole, #savoir-vivre

Je viens de rendre à l’éditeur la nouvelle mise à jour du « Guide des Usages, du Protocole et des Relations Publiques ». Elle sera adressée fin juin aux possesseurs de l’ouvrage qui ont choisi de suivre les mises à jour. Au menu de cette édition : « Bordeaux-Porto...

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Tag(s) : #Actualité Fabrice Jobard, #Bonnes manières, #Diplomatie, #Servir à table, #arts de la table, #communication territoriale, #commémorations, #savoir-vivre

Le 23 juin 2017, un ensemble représentatif des métiers du service en salle ont proposé une nouvelle définition du service « à la française » qui a été depuis signée par plusieurs centaines de professionnels de la restauration. Les représentants des professionnels...

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Tag(s) : #Ecoles, #Formation, #Servir à table, #Un monde de Protocole !, #arts de la table

L’organisation du service à table est une des clés de la réussite d’un déjeuner ou d’un dîner officiel. Il doit être à la fois discret et efficace, rapide et laissant du temps aux convives. Il a beaucoup évolué dans le temps, mais il reste une marque...

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Tag(s) : #Donald Trump, #Emmanuel Macron, #Présidence, #arts de la table, #Servir à table

Il n’y a pas de hasard dans la vie ; c’est ce qui caractérise cette belle rencontre entre deux femmes, Anne DEBARD (Fondatrice et Présidente de EAF – Etiquette à la Française et CEO de AD Excellence) et Jeanne VITO (Fondatrice et CEO de PRAECELLENTIA)....

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Tag(s) : #Un monde de Protocole !, #Servir à table, #arts de la table, #Bonnes manières, #Diplomatie, #etiquette, #Ecoles

The quality of the restaurant is a reflection of you as a professional. It doesn't have to be expensive, but it should be clean, the food tasty, the servers friendly, and the location easily accessible to your client. In fact, this requires you to be...

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Tag(s) : #Servir à table

Bonjour, A priori , mon post sur le service à table était un peu... léger. Merci à un des lecteurs du blog d'avoir apporté, les explications suivantes : bonjour, professeur de service restaurant, je ne me m'empêcher de mettre mon p'tit grain de "sel"....

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Tag(s) : #Servir à table

Connaissez-vous parfaitement les bonnes manières à table ? Selon vous, utilise-t-on le couteau pour les pâtes ? Est-il poli de déposer les couverts de table entre deux bouchées ? Que fait-on avec les noyaux des olives ? Si vous hésitez à répondre, alors...

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Tag(s) : #Servir à table

L’ensemble des serveurs sert chaque table, mais chacun dessert une table. L'idéal pour les grands repas est de prévoir un ou deux sommelier. Il faut au moins quatre serveurs s'il s'agit de tables de 8 et 5 s'il s'agit de tables de 10.

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Tag(s) : #Servir à table

Elles se posent décor en haut à 3 cm du bord de la table, espacées entre elles de 60 cm environ . On ne place jamais plusieurs assiettes l’une sur l’autre. Les assiettes à fromage et à dessert attendent sur une desserte ou à la cuisine. Souvent on place...

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Tag(s) : #Servir à table

Le service à l’assiette On sert par la droite, on dessert par la droite. Le service au plat On sert par la gauche ( plus pratique pour les serveur droitier, un aménagement peut avoir lieu pour les gauchers). On dessert par la droite. Le service du vin...

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Tag(s) : #Servir à table